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製 作 : Betty│撰 文 : Katy

綠 茶 紅 豆 味蕃 薯 綠 豆 味香 芋 綠 豆 味

冰 皮 月 餅 現 時 的 款 式 多 得 讓 人 眼 花 繚 亂 , 即 使 自 製 也 會 十 五 十 六 , 不 知 造 什 麼 味 道 好 , 讓 我 給 大 家 兩 個 好 味 又 健 康 的 貼 士 吧 !
1 . 買 現 成 的 紅 豆 蓉 、 綠 豆 蓉 或 蓮 蓉 , 方 便 易 用
2 . 加 入 蕃 薯 、 芋 頭 到 以 上 任 何 一 款 餡 蓉 內 , 不 但 豐 富 口 感 , 更 可 減 低 甜 膩 , 增 加 纖 維 , 吃 得 健 康 又 清 新 !

 8 個 份 量 ( 每 個 直 徑 約 2 寸 ) 下載食譜

^ 現 成 散 裝 綠 豆 蓉

外皮:
冰 皮 粉 --------------100g
( 若 想 自 製 外 皮 , 可 參 照 冰 皮 粽 的 食 譜 )
熱 水-------------------50g
綠 茶 粉--------------- 2-3 茶匙(隨意可省)

餡料:(每 款 味 道 約 可 製 8 個 月 餅 )
1. 紅 豆 味 : 紅 豆 蓉 4 兩
2. 蕃 薯 綠 豆 味 : 綠 豆 蓉 2 兩 , 蕃 薯 中 小 型 1 - 2 根
3. 香 芋 綠 豆 味 : 綠 豆 蓉 2 兩 , 芋 頭 中 小 型 1 - 2 根

提 提 你 :
1. 綠 豆 蓉 與 蕃 薯 / 芋 頭 的 份 量 比 例 最 好 是 一 比 一
2. 現 成 的 綠 / 紅 豆 蓉、蓮 蓉 在 街 市 的 糧 油 雜 貨 店 有 售 ,通 常 以 斤 計 數

^ 這 款 可 按 壓 的 月 餅 模 較 舊 式 木 製 的 餅 模 容 易 使 用 , 冰 你 型 的 月 餅 模 視 乎 產 地 , 由 $ 3 0 至 百 多 元 一 個