快 早 餐 ． 慢 享 受 ． 美 式 鬆 餅

美 式 鬆 餅 (Muffin) 是「快 速 麵 包 」 (Quick Bread) 的 一 種 。 製 作 麵 包 需 要 使 用 酵 母 (Yeast) 發 酵 數 小 時 或 以 上 ， 但 Muffin 則 使 用 蘇 打 粉 ( Baking Powder) 作 膨 脹 原 料 ， 無 須 發 酵 ， 即 製 即 焗 ， 方 便 快 捷 。 所 以 早 於 1 9 世 紀， 美 國 家 庭 就 愛 自 製 Muffin 做 早 餐 。 而 且 製 作 時 只 需 加 入 朱 古 力 、 藍 莓 、 咖 啡 、 各 式 果 仁 等 ， 口 味 就 千 變 萬 化 。

何 不 快 快 地 做 個 鬆 餅 做 早 餐 ， 然 後 慢 慢 地 享 受 ？