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| 1. A 材 料 的 兩 種 麵 粉 一 同 過 篩 ， 加 入 水 及 蛋 拌 勻 ， 輕 力 搓 成 團 |
2. 用 木 棒 桿 成 十 字 形，中 間 要 較 為 厚 身 |
3. 四 片 牛 油 以 2 片 為 一 排 ， 放 置 在 粉 皮 中 間 |
4. 以 四 周 的 粉 皮 包 覆 蓋 牛 油 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 10 - 20 分 鐘 |
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| 5. 取 出 ， 用 木 棒 按 扁 |
6. 捍 成 長 方 形 |
7. 摺 成 三 層 ， 放 入 雪 櫃 下 格 冷 藏 至 少 1 0 分 鐘 或 至 硬 身， 重 覆 5 - 7 步 驟 多 2 次 |
8. 最 後 一 次 冷 藏 後 取 出 ， 桿 平 ， 用 正 方 形 慕 司 圈 裁 出 兩 個 正 方 形 |
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| 9. 焗 爐 預 熱 後 ， 放 入 酥 皮 ， 以 180 度 焗 約 15 - 20 分 鐘 |
10. 焗 好 後 取 出 待 涼 |
11. 依 次 放 上 ： 酥 皮 、 吉 士 餡 、 士 多 啤 梨 、 吉 士 餡 、 酥 皮 |
12. 加 上 裝 飾 ， 完 成 |
