為 什 麼 稱 為 「 拿 破 崙 」？
「拿 破 崙 」 點 心 的 英 文 原 名 Napolitain， 是 一 種 酥 皮 的 名 字 ， 跟 軍 事 家 拿 破 崙 沒 有 關 係 ， 但 不 知 何 時 開 始 被 誤 串 為 Napoleon（ 軍 事 家 拿 破 崙 的 名 字 ） 。 由 於 Napoleon 較 Napolitian 更 易 記 ， 於 是 將 錯 就 錯 ， 後 世 把 這 款 點 心 稱 為 「 拿 破 崙 」！

請 細 心 品 嚐 酥 皮 的 口 感 ， 因 為 酥 皮 那 層 次 分 明 的 鬆 脆 口 感 得 來 不 易 ！ 方 法 是 在 麵 粉 皮 上 包 上 牛 油 ， 捍 平 對 摺 ， 然 後 冷 藏 至 少 1 0 多 分 鐘 甚 至 一 小 時 以 上 ， 再 取 出 捍 平 對 摺 …… 重 複 這 個 步 驟 三 次 或 以 上 ， 才 能 做 出 百 多 層 的 酥 皮 效 果 ！ 製 作 過 程 中 更 不 可 以 讓 牛 油 融 化 ， 所 以 夏 天 一 定 要 開 著 冷 氣 來 製 作 ， 人 力 物 力 非 常 多 ， 所 以 每 咬 一 口 都 要 記 得 多 謝 師 傅 的 耐 心 ！