kb
食譜 飲食密語 討論區 關於K & B
 
>> 翻譯表
>> 份量換算表
 
清蛋糕製作教學
 
1. 慕 士 圈 外 圍 底 部 包 上 錫 紙 ， 圈 內 掃 上 已 座 溶 的牛 油 ， 備 用 ( 慕 士 圈 可 以 用 甩 底 的 蛋 糕 模 代 替 ， 無 須 包 上 錫 紙 ) 2. 發 打 雞 蛋 至 少 許 泡 3. 分 次 加 入 砂 糖 ， 續 打 約 1 0 分 鐘 至 淺 黃 色 及 厚 身 4. 篩 入 麵 粉 5. 輕 手 拌 勻
 
6.加 入 已 座 溶 的 牛 油 ， 輕 力 拌 勻

7. 倒 入 1 ) 的 慕 士 圈 內 ； 1 8 0 度 預 熱 焗 爐 後 ， 焗 2 0 分 鐘

8. 焗 好 後 ， 無 須 起 模 ， 反 轉 放 在 架 上 待 涼 （ 此 做 法 稱 為：倒 扣 ）； 涼 後 才 起 模

9. 把 蛋 糕 放 在 轉 盤 上 ， 切 成 四 片 ， 最 頂 一 層 不 要